Sagra del Porcino

La Sagra del Porcino è un evento gastronomico che si svolge nella frazione di Casal di Pari nel comune di Civitella Paganico in provincia di Grosseto. In questo evento, che si tiene ogni anno tra settembre e ottobre, si celebra quello che qui viene considerato il re del bosco: sua maestà il fungo Porcino. Dal 1975, la Proloco di Casal di Pari organizza questo tradizionale evento. Il Porcino è un ingrediente rinomato che cresce proprio nei boschi adiacenti alla campagna di Casal di Pari e negli anni la popolazione locale è riuscita a valorizzare questo prodotto al massimo facendolo diventare il protagonista di moltissimi piatti tradizionali. La ricetta più particolare è il fungo fritto, un’esperienza gastronomica unica, che è divenuta un simbolo della cucina locale.